Qu’est-ce qu’un Perique Tabac ?
Le Perique tabac est un tabac noir particulièrement aromatique, cultivé et transformé exclusivement dans l’État américain de Louisiane. Il doit son nom au colon français Pierre Chenet, qui a mis au point au XIXe siècle la technique de fermentation spéciale qui rend ce tabac si unique.
Le Perique est considéré comme l’un des tabacs les plus intenses et les plus complexes au monde. Il se caractérise par une couleur sombre, presque noire, une texture huileuse et humide et un arôme extrêmement épicé et profond, avec des notes de poivre, de figue, de terre et de fruits noirs. Sa teneur en nicotine est relativement élevée et son goût très puissant.
En raison de son caractère dominant, le Perique est presque exclusivement utilisé comme tabac d’aromatisation, c’est-à-dire mélangé en petites quantités à d’autres tabacs afin de leur conférer profondeur, complexité et caractère. Il est particulièrement apprécié dans les mélanges de tabac à pipe anglais, mais aussi dans les mélanges haut de gamme pour cigares et tabacs fine coupe.
La fabrication du Perique est complexe : après séchage, le tabac est fermenté dans des fûts de chêne sous haute pression, parfois pendant plusieurs mois. Les arômes typiques se développent alors grâce à des processus de fermentation naturels.
Le Perique tabac est une rareté, car sa production est très limitée et se fait uniquement dans une petite région autour de St. James Parish. Pour les connaisseurs et les amateurs de mélanges corsés, il est cependant un composant indispensable des meilleurs mélanges de tabac.