Cos’è il Perique tabacco?
Il Perique tabacco è un tabacco nero particolarmente aromatico e speziato, coltivato e lavorato esclusivamente nello Stato americano della Louisiana. Deve il suo nome al colono francese Pierre Chenet, che nel XIX secolo sviluppò la speciale tecnica di fermentazione che rende questo tabacco così unico.
Il Perique è considerato uno dei tabacchi più intensi e complessi al mondo. Si caratterizza per il colore scuro, quasi nero, la consistenza oleosa e umida e l’aroma estremamente speziato e profondo, con note di pepe, fichi, terra e frutta scura. Il suo contenuto di nicotina è relativamente alto e il suo sapore molto forte.
Essendo così dominante, il Perique viene utilizzato quasi esclusivamente come tabacco aromatizzante, ovvero aggiunto in piccole quantità ad altri tabacchi per conferire loro profondità, complessità e carattere. È particolarmente apprezzato nelle miscele inglesi per pipa, ma anche nelle miscele di sigari e tabacco trinciato di alta qualità.
La produzione del Perique è complessa: dopo l’essiccazione, il tabacco viene fermentato in botti di rovere ad alta pressione, in alcuni casi per diversi mesi. I tipici aromi si sviluppano attraverso processi di fermentazione naturali.
Il Perique tabacco è una rarità, poiché la sua produzione è molto limitata e avviene solo in una piccola regione intorno alla parrocchia di St. James. Per gli intenditori e gli amanti delle miscele forti, tuttavia, è un ingrediente indispensabile delle miscele di tabacco più pregiate.