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Cos’è il flavour? Nel mondo del tabacco, il termine “flavour” (anche “flavor“, dall’inglese “aroma” o “sapore”) indica specificamente l’aggiunta di aromi ai prodotti del tabacco. A differenza del tabacco naturale, il cui aroma proviene esclusivamente dalla pianta stessa, nel tabacco aromatizzato si utilizzano additivi esterni per creare o intensificare un determinato sapore. Flavour indica quindi tabacco aromatizzato, al quale vengono aggiunti aromi naturali o artificiali. Questa aromatizzazione può comprendere una vasta gamma di gusti, da quelli fruttati (ad es. ciliegia, vaniglia, mela) a quelli speziati (ad es. cannella, chiodi di garofano) fino a quelli esotici o dolci (ad es. cioccolato, miele, rum). Gli aromi vengono aggiunti al tabacco mediante spruzzatura, impregnazione o ripieno. Il tabacco aromatizzato è particolarmente apprezzato in …

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Cosa si intende per fermentativo? Fumare tabacco greggio senza un trattamento non sarebbe un piacere. Le proteine presenti nella foglia di tabacco puzzavano di capelli bruciati quando venivano bruciati. Per poter godere della fragranza equilibrata e aromatica del tabacco, deve essere prima fermentato. Durante la fermentazione o fermentazione del tabacco greggio, le proteine presenti nella foglia di tabacco sono biologicamente degradate e il contenuto di nicotina del tabacco è ridotto. I processi che avvengono durante la fermentazione del tabacco non sono ancora del tutto noti. Si tratta di una miscela di processi di degradazione mediante enzimi fogliacei ed enzimi e conversioni batteriche. La fermentazione si ottiene a temperature di circa 50-60° C. Il processo di fermentazione si svolge a temperature …

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Cos’è la fermentazione in botte? Per fermentazione in botte si intende uno speciale processo di post-maturazione in cui il tabacco già fermentato viene sottoposto a un’ulteriore fermentazione in grandi botti. Questo metodo non serve alla fermentazione di base, ma rappresenta piuttosto una fase di raffinazione aggiuntiva, utilizzata in modo mirato per sviluppare ulteriormente determinate caratteristiche gustative e visive del tabacco. Durante la fermentazione in botte, le foglie di tabacco vengono conservate in grandi botti di legno in condizioni controllate. Il calore e l’umidità che si sviluppano durante questo processo fanno proseguire il processo di maturazione microbica, che porta a un’ulteriore fermentazione delle foglie. Questa post-fermentazione influisce in modo significativo sia sul colore che sul gusto del tabacco: il colore diventa …

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